Giuro non sono impazzita e non sono una Food Blogger.
Ma ho un figlio che l’unica verdura cruda che mangia sono le carote.
E allora mi sono inventata un metodo per renderle un secondo completo e gustoso (parlo come una pubblicità) in due secondi.
In america queste salsine le chiamano “dip” e le usano per la verdura come pinzimonio ma anche per la carne.Ne ho vagliate tante cercandone una che fosse semplice e a base di legumi, che lui adora e che sono proteici e sostanziosi, alla fine ne ho messa insieme una mia con qualche variante a quelle che avevo letto, che spesso utilizzavano ingredienti poco “italiani”.Ecco la mia ricetta velocissima da fare quando tornate a casa in ritardo e non sapete cosa cucinare di secondo, oppure aggiungete un po’ di riso al vapore a parte e diventerà un piatto completo…ma può anche essere un ottimo aperitivo per una cena di amici!
Ingredienti:
-Una lattina di fagioli borlotti o cannellini già lessati scolati (non fate finta di aver tempo di lessarli da freschi, non ci credo)
-Olio extravergine d’oliva
-Yoghurt bianco o ricotta
-Paprika
-Limone
-Sale
Frullate nel mixer i legumi ed aggiungete un paio di cucchiai di ricotta o tre di yoghurt, sempre frullando aggiungete un cucchiaio scarso di olio, una spremuta di limone (io lo aggiungo solo coi borlotti), spolverizzate di paprika e aggiustate di sale.
Secondo le vostre preferenze potete aggiungere più ricotta/yoghurt o cambiare spezie!
Se vi avanza copritelo bene prima di metterlo in frigo! :-)
ENG:
How to transform some simple carrots into a proper meal for a child who only like them between raw vegetables?
I did a little research then I decided to use some beans (he loves legumes and they contain proteins so perfect for a more complete meal), this is the extra quick bean dip recipe when you come home late and you don’t know how to do for dinner…perfect for a second course, a complete meal adding just some rice or for a quick snack or apetizer!
Ingredients:
-A can of already cooked beans (drained)
-Extra Virgin Olive oil
-Ricotta cheese or yoghurt
-Paprika
-lemon
-salt
Whip the beans in the mixer until they become a cream.While beating, add two spoons of ricotta or 3/4 of yoghurt, then one spoon of olive oil.At the end add a little lemon juice (if you want) and then salt and paprika.If you want you can add more cheese or choose some other spices, will be very yummy with raw veggies!
